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玫瑰酥饼

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“玫瑰酥饼是黑龙江风味小吃，用面粉、白糖，玫瑰酱等制坯烤制而成。
玫瑰花具有“主利肺脾，益肝胆，辟险恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功能，玫瑰馅可以加花生，核桃，芝麻等任何干果类石材，今天我做的是加了家里现有的黑芝麻，虽然馅看上去颜色比较重，但味道棒棒哒。”

食材明细

主料
辅料

玫瑰酥饼-制作解析

  • 玫瑰酥饼的做法步骤：1
    1
    水油面和油酥面都分别混合和好，饧半小时。水油面材料：面粉100克，玉米油28克，糖20克，水50克。油酥面材料：面粉60克，玉米油28克。水油面混合好要多揉搓一一会儿，使面团光滑，油酥面和成团即可
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：2
    2
    熟黑芝麻用料理机搅打成粉末状。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：3
    3
    玫瑰酱加入黑芝麻粉
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：4
    4
    在加入糯米粉，油和糖。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：5
    5
    混合拌匀，颜色黑黑的哈，但味道超棒。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：6
    6
    水油面和油酥面都分成6个面剂子。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：7
    7
    取一份水油面团压扁成片，包入一份油面像包包子一样手法就行，包好呈球型。其它依次做好。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：8
    8
    将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖好，饧10分钟。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：9
    9
    在擀成长条状，卷起。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：10
    10
    每个小剂子两头向中间聚后压扁。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：11
    11
    擀成片，包入玫瑰馅。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：12
    12
    包好，团圆，收口向下放。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：13
    13
    都压成约1厘米厚的小饼状放入烤盘。
  • 玫瑰酥饼的做法步骤：14
    14
    烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶

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