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酸辣口水鸡

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“用这种方法做鸡，肉质鲜嫩，配上调制的酱料，酸辣可口，特别下饭...”

食材明细

主料
辅料

酸辣口水鸡-制作解析

  • 酸辣口水鸡的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：2
    2
    葱切葱花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波炉打熟去皮备用
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：3
    3
    煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出，冷水冲一下
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：4
    4
    再重新用冷水放入姜葱，放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟，关火
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：5
    5
    是先准备一盆冷开水（最好加进一些冰块），把鸡腿放入冷开水中泡凉
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：6
    6
    锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：7
    7
    用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，花生，芝麻和炸过花椒，辣椒的油，调拌均匀备用
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：8
    8
    捞出泡过冰水的鸡腿，剁成大块
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：9
    9
    装盘，浇上调好的调料，撒上葱花，开吃。酸辣开胃，好香...
  • 酸辣口水鸡的做法步骤：10
    10
    成品图
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 川菜 夏季食谱 午餐 名菜

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