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花生桃酥
老吴美食
“
桃酥(也叫陶酥,酥饼子)是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥,做法简单快捷,酥香美味,香甜适中,酥到掉渣的点心!
”
食材明细
主料
低筋面粉
250克
绵白糖
100克
泡打粉
1克
熟花生碎
70克
辅料
玉米油
90克
鸡蛋液
35克
苏打粉
2克
熟芝麻
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
花生桃酥-制作解析
1
配料分别称好备用,(这个量一个鸡蛋打散后用不完,剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面,芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。)
2
玉米油,鸡蛋液,绵白糖倒入大盆中。
3
搅拌均匀至糖融化。(绵白糖易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)
4
熟花生去掉红外衣。
5
把刀放平,压成碎粒,再稍微切几下。
6
把花生碎倒入糊糊里。
7
顺时针搅拌均匀。(相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻,熟腰果之类的。)
8
泡打粉和苏打粉倒入低筋面粉里,过筛。
9
筛入糊糊里。
10
开始和面:用手抓握,面团会有点散,反复的压几次,很快就会成团。
11
把面团平均分成60克一个的小剂子,在手心里团成小圆球。
12
用刮板压,周边会出现自然的裂纹,中间再用手稍微按几下,厚度约1㎝左右。(避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板,很方便哦~~)
13
利用刮板把饼胚放到烤盘里。(这个是纯芝麻的图)
14
饼胚间要留有缝隙,因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。
15
均匀的刷上鸡蛋液。
16
撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度,放中层,烤20分钟。(中间可以拉开一点烤箱门观察颜色,烤到喜欢的颜色就好,以免烤过。)待晾凉后食用,会变的非常的酥脆!
17
成品图,满屋飘香~~~
18
成品图,多多的芝麻~~~
19
咬上一口,香甜适中~~~
20
香香的干果满口酥香,忍不住再来一个~~~
21
成品图,酥到掉渣的点心,真真是太好吃了~~~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 孕妇 下午茶 零食
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