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炸香椿鱼

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“香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！”

食材明细

主料
辅料

炸香椿鱼-制作解析

  • 炸香椿鱼的做法步骤：1
    1
    香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部
  • 炸香椿鱼的做法步骤：2
    2
    锅中煮开水，放入香椿芽
  • 炸香椿鱼的做法步骤：3
    3
    看到变成绿色就捞出
  • 炸香椿鱼的做法步骤：4
    4
    取一盆加入适量面粉
  • 炸香椿鱼的做法步骤：5
    5
    把全蛋液倒入面粉中
  • 炸香椿鱼的做法步骤：6
    6
    再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊
  • 炸香椿鱼的做法步骤：7
    7
    加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
  • 炸香椿鱼的做法步骤：8
    8
    先取一根香椿芽裹上干淀粉
  • 炸香椿鱼的做法步骤：9
    9
    再裹上面糊
  • 炸香椿鱼的做法步骤：10
    10
    放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
  • 炸香椿鱼的做法步骤：11
    11
    捞出用厨房纸吸油即可
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使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 朋友聚餐 北京菜 零食 春季食谱 午餐

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