老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

芒果奶酪慕斯

老吴美食
“昨天是高中好朋友、爸妈的干女儿的生日，做了这个芒果奶酪慕斯，柔软的芒果慕斯，奶香混合着芒果香，入口即化，美味极了~
只是简单的做了个镜面，加了一个嘉华蛋糕店买回来的生日快乐的牌子，插上就感觉很有颜啦~
配方的量做了一个6寸圆形慕斯和一个8.5cm×5cm的小心形慕斯~”

食材明细

主料
辅料

芒果奶酪慕斯-制作解析

  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：1
    1
    准备好主要原料；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：2
    2
    消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：3
    3
    加入隔热水熔化成液态的黄油，拌匀；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：4
    4
    将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：5
    5
    芒果取肉，用料理机打成细腻的芒果泥备用；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：6
    6
    称取吉利丁粉12g，用100g左右的凉白开浸泡，使吉利丁粉充分溶胀；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：7
    7
    奶油奶酪室温软化，加60g糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：8
    8
    加入60g牛奶，搅拌均匀；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：9
    9
    称取300g芒果泥，加入奶酪中，搅拌均匀；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：10
    10
    称取200g淡奶油，加20g糖，打至出现纹路；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：11
    11
    将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中，搅拌均匀；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：12
    12
    溶胀好的吉利丁粉，隔热水融化；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：13
    13
    将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：14
    14
    将慕斯糊倒入模具中，用硅胶铲抹平，轻轻震几下震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的镜面；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：15
    15
    做镜面，取吉利丁粉3g，加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：16
    16
    吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入70g芒果汁，搅拌均匀；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：17
    17
    轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
  • 芒果奶酪慕斯的做法步骤：18
    18
    取出慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下脱模，装饰上生日快乐牌~
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 西式宴请 下午茶 零食

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹