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豉油鸡

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“粤菜”

食材明细

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豉油鸡-制作解析

  • 豉油鸡的做法步骤：1
    1
    把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用
  • 豉油鸡的做法步骤：2
    2
    备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）
  • 豉油鸡的做法步骤：3
    3
    锅中倒入适量油，炒香卤料
  • 豉油鸡的做法步骤：4
    4
    炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水
  • 豉油鸡的做法步骤：5
    5
    待卤水沸腾后加入三黄鸡
  • 豉油鸡的做法步骤：6
    6
    待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）
  • 豉油鸡的做法步骤：7
    7
    三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘
  • 豉油鸡的做法步骤：8
    8
    装盘后（待用）
  • 豉油鸡的做法步骤：9
    9
    最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜

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