食材明细
鲫鱼豆腐汤-制作解析
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原料,没拍豆腐了。鱼我是自己开边的,里面鱼籽全都不要洗净血块,沥干水。
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锅洗净后擦干水,烧热到冒烟(反正就是要烧得足够热)再下油烧热用中火烧就好,当油烧热后就转大火再下鱼煎至。
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全程都是大中火煎至,注意烧焦,不要老是去铲鱼,多转转锅让其煎均匀就好。
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6
水要提前烧开,煎好的鱼放入开水中大火煮8分钟要加盖,水量是两汤多一点就好。
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9
加入一勺鸡粉,和适量鱼露(依自己口味)和那碟配料,岀锅后再撒上胡椒粉。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
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