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酒鬼花生

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“不知道这款佳肴为什么都叫“酒鬼花生”，可能是从超市里的小食品演变而来。所有的“酒鬼花生”的做法有共同的地方，那就是要浸泡、去皮；不同的地方就是去皮后的花生米，有的直接炸制、有的冷藏后炸制、还有的是冷冻后炸制。不管怎么样，自己喜欢的就好。”

食材明细

主料
辅料

酒鬼花生-制作解析

  • 酒鬼花生的做法步骤：1
    1
    把花生米洗净、浸泡。
  • 酒鬼花生的做法步骤：2
    2
    浸泡2小时以上。能方便快捷的去皮就可以。
  • 酒鬼花生的做法步骤：3
    3
    把去皮后的花生米冲洗干净。
  • 酒鬼花生的做法步骤：4
    4
    分别装入食品袋，放入冰箱冷冻或冷藏。
  • 酒鬼花生的做法步骤：5
    5
    准备调味料：把树椒切条、花椒、辣椒碎、芝麻
  • 酒鬼花生的做法步骤：6
    6
    锅中加油，把冷冻的花生米放入油中，开始加热。
  • 酒鬼花生的做法步骤：7
    7
    小火慢炸，炸制到花生米完全漂浮在油面，并且微微发黄，即可关火。
  • 酒鬼花生的做法步骤：8
    8
    把花生米捞出备用。
  • 酒鬼花生的做法步骤：9
    9
    锅留底油，放入花椒、树椒，用小火将其炒香。
  • 酒鬼花生的做法步骤：10
    10
    放入备用的花生米。
  • 酒鬼花生的做法步骤：11
    11
    放入辣椒碎、芝麻。
  • 酒鬼花生的做法步骤：12
    12
    加适量的盐、味精。
  • 酒鬼花生的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀，即可关火。
  • 酒鬼花生的做法步骤：14
    14
    出锅装盘，晾凉即可上桌。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 儿童 老人 川菜 零食 夏季食谱 晚餐

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