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玉米鲜肉月饼

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“前几天做过鲜肉苏式饼，剩了一半的肉馅。
因为比较对自己口味，所以想继续做，但改变一下口味。
加了些玉米做馅，真的更好吃了，还没完全放凉我一口气吃了两个”

食材明细

主料
辅料

玉米鲜肉月饼-制作解析

  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：1
    1
    所有材料
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：2
    2
    水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：3
    3
    油酥料（面粉50g，猪油23g）
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：4
    4
    分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：5
    5
    把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：6
    6
    再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：7
    7
    慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：8
    8
    收口朝下，稍为按扁
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：9
    9
    擀成舌状
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：10
    10
    再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：11
    11
    再用同样方式擀成舌状
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：12
    12
    再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：13
    13
    把玉米粒焯水
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：14
    14
    放进猪肉馅里拌匀（我的肉馅已经提前调好味了，所以不需加其它料)
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：15
    15
    接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的玉米肉馅
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：16
    16
    慢慢收口捏紧
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：17
    17
    收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：18
    18
    把所有的面皮做好，放烤盘里
  • 玉米鲜肉月饼的做法步骤：19
    19
    烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 中秋 零食 秋季食谱

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