老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

萨琪玛

老吴美食
“萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。制作萨琪玛的面团需要特别软，做出的萨琪玛口感才会好。因此揉面的时候不要急着添加面粉，在面团的表面拍上适量的玉米淀粉，再揉成面团。”

食材明细

主料
辅料

萨琪玛-制作解析

  • 萨琪玛的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 萨琪玛的做法步骤：2
    2
    泡打粉和面粉混合，放在面板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。
  • 萨琪玛的做法步骤：3
    3
    用刮刀拌匀。
  • 萨琪玛的做法步骤：4
    4
    在面团表面裹上玉米淀粉（防粘）静置15分钟。
  • 萨琪玛的做法步骤：5
    5
    面案上撒适量的玉米淀粉，将面团擀成0.2cm的面片。
  • 萨琪玛的做法步骤：6
    6
    然后切成小片，再切成面条。切好，撒上玉米淀粉。
  • 萨琪玛的做法步骤：7
    7
    将切好的面条放入网筛，筛去多余的玉米淀粉。
  • 萨琪玛的做法步骤：8
    8
    锅中放油，烧至150度左右，分次放入面条，炸至浅金黄。
  • 萨琪玛的做法步骤：9
    9
    将面条全部炸好备用。
  • 萨琪玛的做法步骤：10
    10
    接下开开始熬糖浆。砂糖、麦芽糖和35ml的水混合在一起，倒入锅中，用小火加热，直到砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。
  • 萨琪玛的做法步骤：11
    11
    继续用小火熬煮，将糖浆主导115度。如果没有温度计，用筷子蘸少许的糖浆，稍凉后能扯出细线，就可以了。
  • 萨琪玛的做法步骤：12
    12
    熬好糖浆，关火，将扎好的面条和熟芝麻放入糖浆里，趁热迅速的搅拌，尽量使每根面条都粘上糖浆
  • 萨琪玛的做法步骤：13
    13
    用一个8寸的方盘，涂抹一层薄薄的油，放入搅拌好的面条，用油手将面条按平。
  • 萨琪玛的做法步骤：14
    14
    等萨琪玛完全凉透，切成块即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 零食

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹