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彩鼓

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“彩鼓-是意大利开胃菜。一般借助圆形，方形，心形，三角形等的模具做成的凉菜。
此成菜色泽鲜明，层次感强，有荤有素，又很喜庆，是节日一道很受欢迎的开胃菜。
在口感方面，因为有了黑葡萄干的酸甜，风味更为独特，很好吃。”

食材明细

主料
辅料

彩鼓-制作解析

  • 彩鼓的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 彩鼓的做法步骤：2
    2
    土豆去皮洗净切片，放入开水煮熟捞出，
  • 彩鼓的做法步骤：3
    3
    乘热用勺子压成泥，用适量橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.
  • 彩鼓的做法步骤：4
    4
    西兰花瓣小朵，放入开水焯熟捞出，
  • 彩鼓的做法步骤：5
    5
    把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎，再用橄榄油，盐，色拉酱，胡椒粉搅拌入味待用。
  • 彩鼓的做法步骤：6
    6
    火腿肠切小块，用搅拌机搅拌成泥，加些色拉酱搅拌匀待用。
  • 彩鼓的做法步骤：7
    7
    黑葡萄干用温水浸泡一下，也用搅拌机搅拌成泥。
  • 彩鼓的做法步骤：8
    8
    取个小杯，刷些橄榄油，放入三勺西兰花泥，先在里面铺一层西兰花泥，表面抹平，
  • 彩鼓的做法步骤：9
    9
    再放入三勺火腿肠泥，表面抹平，最后放入土豆泥，表面抹平，
  • 彩鼓的做法步骤：10
    10
    然后慢慢地倒在盘子上，让西兰花在最上面，然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥，再用黑葡萄干点缀一下，记得黑葡萄干比西兰花小一圈，即可上桌。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 儿童 下午茶 意大利菜 西餐 生日

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