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里脊肉披萨
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“
很好吃的一款披萨,松软的饼皮,拉丝的奶酪,香香的肉丁,让人欲罢不能!吃吃吃!根本停不下来
”
食材明细
主料
普通面粉
260克
鸡蛋
1个
清水
110克
盐
3克
酵母
4克
黄油
35克
白糖
25克
辅料
番茄酱
2勺
马苏里拉奶酪
1块
洋葱
1/3个
甜椒
1/3个
里脊肉
1块
披萨草
1勺
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
里脊肉披萨-制作解析
1
清水110克、鸡蛋一个、盐3克、糖25克(盐和糖对角放)普通面粉260克最后放入4克酵母,用筷子搅拌均匀启动和面程序(我做的是两个10寸的量,如果做一个材料减半,这个配方面粉和液体的比例和起来的面团有点稀,如果是用手和面会很粘手,但是做出来的饼皮非常松软很好吃)
2
一个和面程序结束后
3
加入提前软化好的35克黄油再次启动和面程序
4
两个和面程序结束后面团已经很光滑了,揉圆放入干净容器中发酵
5
洋葱和青椒切丝,炒锅倒入适量橄榄油或植物油小火烧热,倒入菜丝调入适量盐煸炒至变软撒上少许披萨草披萨草盛出备用
6
里脊肉切丁,调入适量盐、一勺料酒、一勺黑胡椒粉腌制十分钟,炒锅倒入适量橄榄油或植物油烧热倒入适量洋葱碎小火炒香,加入肉丁翻炒一会儿,调入适量番茄酱和披萨草炒匀后盛出备用
7
火腿切片备用
8
面团发至两倍大
9
取出面团用手按扁排气揉圆盖保鲜膜静置10分钟
10
面团分成两份用擀面杖按照披萨盘的尺寸擀圆
11
放入10寸披萨盘中整理好边
12
把周边上的饼皮用手均匀的卷下去整理出圆边
13
整理好的饼胚进行二次发酵,发好后用木叉扎上小孔,为了避免烤得时候底部鼓起一定要扎透。
14
放入提前预热好的烤箱(约5分钟)上下管170度约10分钟烤至表面微黄即可
15
取出饼胚用刷子刷上番茄酱
16
均匀的撒上所有材料,最后撒上奶酪丝,放入烤箱继续烤约15分钟,烤至奶酪融化(时间和温度仅供参考)
17
成品欣赏
18
成品欣赏
19
这个没有披萨盘,放到方盘烤得,外形不是很圆,但味道是一样的,很不错哦!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 儿童 西餐 快餐 晚餐
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