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牛奶小方块

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“牛奶的丝滑，椰奶的醇香，入口即化，只那小小的一块，便是味觉与视觉的完美享受，大小朋友那个不爱。”

食材明细

主料
辅料

牛奶小方块-制作解析

  • 牛奶小方块的做法步骤：1
    1
    所有原料称量好。
  • 牛奶小方块的做法步骤：2
    2
    玉米淀粉放入大点的碗中，加入1/3的牛奶搅拌均匀。
  • 牛奶小方块的做法步骤：3
    3
    剩下的牛奶倒入锅中，加入椰奶和冰糖，小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾（如果冰糖块没有全部融化，沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化）。
  • 牛奶小方块的做法步骤：4
    4
    冰糖溶化后开小火，将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀，倒入锅中，边倒边搅拌（一直顺一个方向搅拌）
  • 牛奶小方块的做法步骤：5
    5
    液体逐渐开始糊化，有一部分开始出现像小面疙瘩一样，继续不停快速的搅拌，直到全部液体都变成稠浆糊状，关火，用余温继续顺一个方向搅拌，使奶糊尽可能均匀细腻。
  • 牛奶小方块的做法步骤：6
    6
    提前准备好一个容器，在底部先铺一层椰蓉。
  • 牛奶小方块的做法步骤：7
    7
    将奶糊倒入容器中，震荡几下抹平表面，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时（或过夜）
  • 牛奶小方块的做法步骤：8
    8
    用小刀在容器四周划一圈，倒扣脱模。
  • 牛奶小方块的做法步骤：9
    9
    切成自己喜欢的大小块。
  • 牛奶小方块的做法步骤：10
    10
    在椰蓉中滚一圈即可。
  • 牛奶小方块的做法步骤：11
    11
    盛盘。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶 零食

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