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酱萝卜

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“这是广西家乡特色酱萝卜，直接吃或煲鱼都是很美味的。大鱼大肉的节日假期，没胃口的端一碟上来，绝对吃得比谁都多~一次做几斤，做好了放凉密封放冰箱，可以放一个多星期呢。”

食材明细

主料
辅料

酱萝卜-制作解析

  • 酱萝卜的做法步骤：1
    1
    白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃，如果太阳下晒两天就行，晒得表皮干皱就行
  • 酱萝卜的做法步骤：2
    2
    取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好
  • 酱萝卜的做法步骤：3
    3
    倒入酱油
  • 酱萝卜的做法步骤：4
    4
    倒入白糖
  • 酱萝卜的做法步骤：5
    5
    翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬
  • 酱萝卜的做法步骤：6
    6
    十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍
  • 酱萝卜的做法步骤：7
    7
    水分多了，可以用这种夹子翻一下，让所有的萝卜上色入味
  • 酱萝卜的做法步骤：8
    8
    一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦
  • 酱萝卜的做法步骤：9
    9
    成品
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使用的厨具：瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 凉菜 泡酱腌菜 家常菜 老人 早餐 夏季食谱

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