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麻辣黄瓜

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“黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。”

食材明细

主料
辅料

麻辣黄瓜-制作解析

  • 麻辣黄瓜的做法步骤：1
    1
    黄瓜洗净，切薄滚刀片
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：2
    2
    把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：3
    3
    准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：4
    4
    黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：5
    5
    白芝麻仁用小火焙香备用
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：6
    6
    花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：7
    7
    加入小火焙香的芝麻、辣椒等
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：8
    8
    锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：9
    9
    用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：10
    10
    浇上调汁，搅拌好即可
  • 麻辣黄瓜的做法步骤：11
    11
    充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好
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