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糖霜山药豆

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“山药豆名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。”

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糖霜山药豆-制作解析

  • 糖霜山药豆的做法步骤：1
    1
    山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：2
    2
    最好用面粉搓洗2次。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：3
    3
    洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：4
    4
    蒸好的山药豆晾干水分。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：5
    5
    锅内倒入少许水和白砂糖，小火熬糖浆。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：6
    6
    待糖浆成拉丝状。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：7
    7
    给糖浆里加入少许白醋。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：8
    8
    倒入煮好的山药豆迅速搅拌，尽可能倒入多的山药豆，翻拌速度一定要快，便每粒山药豆都裹上糖浆（如果喜欢糖霜厚些的，就少倒些山药豆）。
  • 糖霜山药豆的做法步骤：9
    9
    成品（因为我不太喜欢吃糖，所以山药豆上只挂一层薄薄的霜）。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 老人 下午茶 零食 秋季食谱 午餐

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