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酱香麻辣怪味花生

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“过年了，自己在家做点小零食，原本打算是做怪味胡豆的，没买到蚕豆，改做怪味花生，没想到味道超好...花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。”

食材明细

主料
辅料

酱香麻辣怪味花生-制作解析

  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：1
    1
    食材：花生、甜面酱、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、盐、白砂糖、植物油、玉米淀粉（除了花生之外，所有配料都在此）。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：2
    2
    花生挑去坏豆。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：3
    3
    用水洗净。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：4
    4
    晾干水分（我是在暖气上烤了一晚上）。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：5
    5
    放在面包机里，启动果酱程序进行烘烤（有烤箱的可以在烤箱里烘烤）。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：6
    6
    做怪味花生之前先把玉米淀粉在锅里炒熟备用。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：7
    7
    炒干的花生里面扮适量甜面酱，搅拌均匀。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：8
    8
    撒入糖粉搅拌均匀（糖粉我是用白砂糖放在料理机里现磨的）。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：9
    9
    筛入辣椒粉，搅拌均匀。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：10
    10
    放入五香粉和花椒粉搅拌均匀。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：11
    11
    锅里加少许水，加入适量白砂糖，熬糖浆。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：12
    12
    待糖浆起大泡时加几滴芝麻油。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：13
    13
    这时糖浆会微微发黄。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：14
    14
    炒至糖浆快拉丝时，倒入拌好的花生豆，迅速搅拌。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：15
    15
    然后少量多次筛入玉米淀粉，并迅速搅拌。
  • 酱香麻辣怪味花生的做法步骤：16
    16
    花生米之间颗粒分明，不粘就可以了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 老人 朋友聚餐 零食 午餐

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