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凉拌莴笋叶

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“以前买莴笋，叶子都丢掉了，自从吃了妈妈拌的莴笋叶，就一发不可收拾，今天百度了下下，莴笋叶的营养价值竟然高过莴笋...莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。”

食材明细

主料
辅料

凉拌莴笋叶-制作解析

  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：1
    1
    食材：莴笋叶。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：2
    2
    配料：生姜、大蒜、干辣椒、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：3
    3
    把干辣椒和生姜切碎。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：4
    4
    大蒜捣烂成泥。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：5
    5
    莴笋叶洗干净。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：6
    6
    把莴笋叶切碎，并撒少许盐腌2分钟。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：7
    7
    腌出的水可倒，也可以不倒（我一般不倒）。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：8
    8
    把干辣椒、蒜泥、生姜放在腌好的莴笋叶上。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：9
    9
    锅内加适量植物油，油烧至冒烟。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：10
    10
    趁热把油倒在配料上，加入适量芝麻油、凉拌醋、生抽、白砂糖、盐（可以先不加盐，因为之前用盐腌过的，如果觉得盐味不够，再加）调味即可。
  • 凉拌莴笋叶的做法步骤：11
    11
    装盘开动啦。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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