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西湖牛肉羹

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“西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”

食材明细

主料

西湖牛肉羹-制作解析

  • 西湖牛肉羹的做法步骤：1
    1
    香菜洗净切碎备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：2
    2
    牛肉切小丁备用越小越好
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：3
    3
    干香菇泡发后切小丁备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：4
    4
    淀粉加适量水调成水淀粉备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：5
    5
    蛋清打入盆中备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：6
    6
    牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：7
    7
    锅中加水烧开放入香菇丁
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：8
    8
    用勺子撇去浮沫
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：9
    9
    放入牛肉丁煮一会
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：10
    10
    加入适量盐
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：11
    11
    少许白胡椒
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：12
    12
    放水淀粉勾芡
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：13
    13
    烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：14
    14
    成品图
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤羹

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