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香菇山药排骨养生汤

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“冬季属肾，肾主脏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳 季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏，冬季宜调理肾脏，肾是生命之元，因此冬季进补重要的是滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。 根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩，以提高人体的耐寒能力。冬季“食补。香菇，植物蛋白质之王，黑色食品补肾。山药，红枣，枸杞，排骨更是冬季首选上乘滋补食品，所以这款汤，特别适合冬季食用，喜欢的看看：”

食材明细

主料
辅料

香菇山药排骨养生汤-制作解析

  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：1
    1
    排骨反复换清水处理干净
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，加葱姜和料酒
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：3
    3
    锅开后，去除浮沫
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：4
    4
    捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：5
    5
    砂锅一次性加足温水，下排骨
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：6
    6
    盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：7
    7
    准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：8
    8
    排骨五成熟，下山药
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：9
    9
    提前泡香菇
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：10
    10
    排骨七成熟，下香菇和红枣
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：11
    11
    九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：12
    12
    关火，加香菜
  • 香菇山药排骨养生汤的做法步骤：13
    13
    成品
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 闽菜 产妇 秋季食谱 宴客菜 午餐

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