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枸杞老姜羊肉汤

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“羊肉是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一，在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤，但在南方用当归会较为燥热，因此换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子，使这个汤更清润醇和适合于南方寒冷时饮用，有益气养血、养肝明目之功，且男女老少皆宜。”

食材明细

主料
辅料

枸杞老姜羊肉汤-制作解析

  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：1
    1
    材料；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：2
    2
    枸杞稍浸泡；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：3
    3
    羊肉放沸水中加入醋汆水；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：4
    4
    再洗净沥干；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：5
    5
    老姜不去皮，拍裂；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：6
    6
    起油镬爆香姜块；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：7
    7
    下羊肉拌炒片刻；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：8
    8
    与枸杞子起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：9
    9
    大火烧开后转小火煲2小时；
  • 枸杞老姜羊肉汤的做法步骤：10
    10
    最后下盐就可以喝了。
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使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 冬季食谱 豫菜 晚餐 工作餐

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