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凉菜四拼盘

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“冬季养生吃凉拌菜也是不错的选择。凉拌菜中，材料大都选用蔬菜，凉拌过程中无需烹调，可最大限度地保存蔬菜的营养。蔬菜中富含维生素，而维生素高温中容易遭破坏。而且，凉拌菜少了煎炒炸，减少了致癌物的生成。一般凉拌拌菜还少用油，且盐分容易附在蔬菜表面，少量即可达到咸味，减少盐的摄取，降低心脑血管疾病的风险。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”

食材明细

主料
辅料

凉菜四拼盘-制作解析

  • 凉菜四拼盘的做法步骤：1
    1
    土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：2
    2
    面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：3
    3
    黄瓜拍成大块
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：4
    4
    蒜切成蒜末
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：5
    5
    洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：6
    6
    把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：7
    7
    黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：8
    8
    辣椒+花椒，放入少量油炸香
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：9
    9
    绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：10
    10
    面筋浇上辣椒油+芝麻酱即可
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：11
    11
    金针菇爽滑微辣
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：12
    12
    黄瓜酸甜适中
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：13
    13
    土豆丝甘香爽辣
  • 凉菜四拼盘的做法步骤：14
    14
    面筋有滋有味
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 名菜

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