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黑蒜珍菌黑豚花腩

“夏，林间的雨水透过重重叠叠的叶子往下落，阳光洒在刚刚长出来的雪白菇上，留下一道斑驳光影。这样珍稀而精致的食材，是自然慷慨的馈赠。采摘下来，去除芥蒂，洗净后入锅翻炒，清香顿时扑鼻而来。

在这样的鲜味下，添加上清道本草黑蒜的清甜果香，搭配和牛的嫩滑，更铸就了味觉上的大开大阖。几种食材简单摆盘，以绿叶点缀，看起来一派湖光山色，赏心悦目。”

食材明细

主料

黑猪花腩肉600g
芦笋300g
黑蒜50g
冰糖适量
生姜适量

辅料

鲜松露5g
蟹味菇200g
黑醋适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

黑蒜珍菌黑豚花腩-制作解析

1
将黑猪花腩加入适量酱油、冰糖和盐调味，煲大约1.5个小时;
2
将花腩肉取出，收汁，加入少许黑醋
3
将所有原料炒香，与花腩肉一起摆盘，完成

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使用的厨具：瓦煲、平底锅

所属分类：热菜西餐

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