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花生糖

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“过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳，然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今，花生糖我们已经可以在家自己做，不仅干净美味，还享受着食材变美食的这个过程。”

食材明细

主料

花生糖-制作解析

  • 花生糖的做法步骤：1
    1
    花生用电饼铛烤熟。
  • 花生糖的做法步骤：2
    2
    白芝麻用平底锅焙熟。
  • 花生糖的做法步骤：3
    3
    熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
  • 花生糖的做法步骤：4
    4
    准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
  • 花生糖的做法步骤：5
    5
    0克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
  • 花生糖的做法步骤：6
    6
    使融化的糖变成棕红色。
  • 花生糖的做法步骤：7
    7
    加入麦芽糖。
  • 花生糖的做法步骤：8
    8
    小火慢熬糖浆。
  • 花生糖的做法步骤：9
    9
    一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
  • 花生糖的做法步骤：10
    10
    如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
  • 花生糖的做法步骤：11
    11
    糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
  • 花生糖的做法步骤：12
    12
    放入烤盘，整好形。
  • 花生糖的做法步骤：13
    13
    稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。
  • 花生糖的做法步骤：14
    14
    彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦
  • 花生糖的做法步骤：15
    15
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 下午茶 零食

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