“红薯现在身价涨了,甚至成了送礼的佳品,大家都看中了它富含粗纤维,助大便,老人家特爱。我也隔三差五地给奶奶买红薯,给祖爷爷煮红薯。现在的红薯品种繁多,在我印象中,最好吃的是黄色的会出糖水的那款,可是现在很难买到,那时候在乡下田地里特别多。小时候最喜欢就是将番薯扔进柴灶里烤,外面焦黑焦黑的,掰开香喷喷,也非常好吃。现在的大街上也有卖烤番薯的,也是那个熟悉的香味,但是找不到熟悉的甜味。广西有一款一点紫的番薯,特别甜,就是我今天煮的这款,但是这批不正宗,那点紫太大了,虽然不正宗,但是也挺甜的。在冷冷的冬天,手里捧上一根刚煮熟的红薯,也挺幸福的。”
食材明细
水煮番薯-制作解析
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4
启动自动锅的手动功能,火力调至高火,时间30分钟。
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5
程序结束后,用筷子穿过红薯最厚处,若能轻易穿过则表示熟透。这时将剩余的水倒掉,然后启动干锅功能,将水分烘干部分。
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6
烘干了水分的红薯口感会好点,毕竟水太多,太湿就不甜。
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