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摩卡乳酪杯

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“这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味，融合着乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感，外表多层次化，对于它的诱惑怎能抵抗得了呢”

食材明细

主料
辅料

摩卡乳酪杯-制作解析

  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：2
    2
    蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：3
    3
    奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：4
    4
    将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：5
    5
    拌匀
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：6
    6
    白色乳酪调成这样
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：7
    7
    速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：8
    8
    加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：9
    9
    备用
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：10
    10
    取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：11
    11
    取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可
  • 摩卡乳酪杯的做法步骤：12
    12
    香浓细腻的口感，吃着就见底了
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使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 老人 下午茶 零食 快餐

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