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桂花山楂糕

“山楂季，做了好多山楂果丹皮和山楂糕，家里老人孩子都喜欢，而且吃山楂好处也特别多。
今天这款桂花山楂糕就是非常好吃的美容开胃消食小零食，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
自已在家如何做出好吃的桂花山楂糕？只要掌握两点就可以做到零失败。
一是，用破壁机处理山楂最省事，加的水最少，可以减少炒制时间，很容易就炒好。如果是普通料理机，加的水会多一些，要分次添加，直至打得细腻。
二是，需要耐心一点，不停翻炒，一定不要糊锅子。炒到炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度即可。”

食材明细

主料

山楂500克
白砂糖250克
水200克
玉米油20克
糖桂花少许

果味口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

桂花山楂糕-制作解析

1
山楂洗净沥干水。
2
山楂底部切除。
3
用筷子粗的那端从山楂顶端穿过。
4
剔除山楂核。
5
全部剔好的山楂。
6
处理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁机打成细泥状。
7
打好的山楂泥这是这样的。
8
倒入锅中，用中火不停快速翻炒，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。