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凉拌八爪鱼

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凉拌八爪鱼-制作解析

  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：1
    1
    将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：2
    2
    将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：3
    3
    锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：4
    4
    焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：5
    5
    速度投入冰水中。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：6
    6
    只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：7
    7
    入少许韭菜段，红尖椒，然后加入一大勺鲜味酱油。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：8
    8
    再加入一大勺姜汁。
  • 凉拌八爪鱼的做法步骤：9
    9
    再入两大勺米醋拌匀即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

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