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青菜豆腐肉骨汤

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“其实这道菜挺简单的，现在的肉骨在买肉的摊位都可以剁好了，回来只要洗洗焯一下水就好。这个【青菜豆腐肉骨汤】蛮有营养的，煎老豆腐的时候放了点油，但汤里没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好。”

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主料
辅料

青菜豆腐肉骨汤-制作解析

  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：1
    1
    食材：肉骨（已焯水）、老豆腐、青菜（已洗净）
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：2
    2
    将老豆腐放在案板上切开。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：3
    3
    取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎至有些金黄，待用。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：4
    4
    随后，将已焯好的肉骨下入高压锅中，加适量的料酒。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：5
    5
    加入一些清水。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：6
    6
    接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：7
    7
    焖至没气后开盖。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：8
    8
    然后，合入已洗净的青菜和煎好的老豆腐翻动一下煮开，煮至青菜断生。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：9
    9
    最后，加适量的盐。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：10
    10
    加适量的味精。
  • 青菜豆腐肉骨汤的做法步骤：11
    11
    调味翻匀，即成。
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使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类： 汤类 汤羹 儿童 老人 东北菜 秋季食谱 宴客菜 晚餐

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