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蟹粉丸子汤

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“整天为了给小朋友吃什么而绞尽脑汁。

小子不爱吃肉，所以想着给他做的有滋味点，肉馅内加入了蟹粉，肉香混合了蟹香。

任谁都欲罢不能。”

食材明细

主料
辅料

蟹粉丸子汤-制作解析

  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：2
    2
    锅内烧开水，倒入择洗干净的油菜烫熟
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：3
    3
    大闸蟹拆肉，蟹黄蟹肉分开。
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：4
    4
    肉馅加入料酒，清水，老抽，五香面，胡椒粉，盐，花生油，香油搅拌上劲
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：5
    5
    加入一勺淀粉搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：6
    6
    锅内烧油四成热加入蟹黄翻炒，加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：7
    7
    将盛出的蟹粉倒入调好的肉馅搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：8
    8
    留有一部分蟹粉的锅内加入高汤或清水烧开
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：9
    9
    将肉馅团成丸子一个一个下入锅内中火煮五六分钟
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：10
    10
    加入盐
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：11
    11
    加入胡椒粉，搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：12
    12
    加入适量水淀粉搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：13
    13
    最后加入油菜打散一个蛋清倒入，出锅
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：14
    14
    出锅
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：15
    15
    成品
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：16
    16
    成品
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：17
    17
    成品
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤：18
    18
    再来
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 老人 秋季食谱 午餐

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