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炒红果

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“山楂又名山里红，健脾开胃消食，强心 降血脂、降血压。

炒红果放糖的火候很重要，既要使果子不烂，又要把汤汁煮粘了，所以第一次加糖的时间要控制好，糖加的早了，不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。”

食材明细

主料

炒红果-制作解析

  • 炒红果的做法步骤：1
    1
    准备好原料，山楂清洗干净
  • 炒红果的做法步骤：2
    2
    用刀将山楂划一圈（可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽）用手轻轻拧着掰一下，山楂就分成了两半，用刀尖轻轻将籽挖出来。
  • 炒红果的做法步骤：3
    3
    将处理好的山楂放入锅中（不可用铁锅）加入没过山楂的水。
  • 炒红果的做法步骤：4
    4
    大火煮开，在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖（在大火煮开的瞬间，山楂也就跟着裂开，一定要掌握好时间）将火调到中小火继续煮10分钟左右。
  • 炒红果的做法步骤：5
    5
    加入剩下的冰糖，再煮5分钟左右即可。
  • 炒红果的做法步骤：6
    6
    晾凉后美美的享用吧。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 糖水 零食

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