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胭脂藕

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“雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。”

食材明细

主料
辅料

胭脂藕-制作解析

  • 胭脂藕的做法步骤：1
    1
    三截嫩藕刮去外皮，洗净
  • 胭脂藕的做法步骤：2
    2
    切成薄薄的片
  • 胭脂藕的做法步骤：3
    3
    入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉
  • 胭脂藕的做法步骤：4
    4
    紫甘蓝一个，洗净，实用半个
  • 胭脂藕的做法步骤：5
    5
    将紫甘蓝切成大块
  • 胭脂藕的做法步骤：6
    6
    入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊
  • 胭脂藕的做法步骤：7
    7
    将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉
  • 胭脂藕的做法步骤：8
    8
    晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
  • 胭脂藕的做法步骤：9
    9
    清爽脆嫩
  • 胭脂藕的做法步骤：10
    10
    微微酸甜，很开胃
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使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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