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凉拌羊脑

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“这道凉拌羊脑是我来土耳其后学会的。做法简单，味道却极好。羊脑美容健脑，但胆固醇偏高，不宜多吃。尽管如此，我还是会每过一两个月就做上一次。挡不住的诱惑呀！”

食材明细

主料
辅料

凉拌羊脑-制作解析

  • 凉拌羊脑的做法步骤：1
    1
    羊脑放入清水中，用牙签挑破羊脑上的血管。
  • 凉拌羊脑的做法步骤：2
    2
    再在清水中浸30分钟，直至血管中已无剩血。
  • 凉拌羊脑的做法步骤：3
    3
    羊脑放进煮锅。水没过羊脑，加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
  • 凉拌羊脑的做法步骤：4
    4
    切葱花
  • 凉拌羊脑的做法步骤：5
    5
    切香菜碎
  • 凉拌羊脑的做法步骤：6
    6
    柠檬榨汁，加盐和少量清水搅拌均匀
  • 凉拌羊脑的做法步骤：7
    7
    羊脑淋干水份，切片装盘，浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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