老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

黑啤炖牛肋条

老吴美食
“牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。
牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。
放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。”

食材明细

主料
辅料

黑啤炖牛肋条-制作解析

  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：1
    1
    牛肋条肉清洗干净
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：2
    2
    与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：3
    3
    红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：4
    4
    炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：5
    5
    将牛肋条倒入锅中，继续翻炒
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：6
    6
    倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：7
    7
    倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：8
    8
    倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：9
    9
    盖锅，小火焖炖
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤：10
    10
    待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 荤菜 儿童 老人 西餐 冬季食谱 宴客菜

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹