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抹茶椰蓉开口酥

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食材明细

水油皮原料
辅料

抹茶椰蓉开口酥-制作解析

  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：1
    1
    把所有水油皮原料放入面包机中，搅拌30分钟至完全阶段。即呈可拉出大片薄膜状的面团。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：2
    2
    油酥原料也和成均匀适当的面团，和水油皮面团一起盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：3
    3
    椰蓉馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌至糖融化。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋液搅拌均匀。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：5
    5
    加入奶粉和椰蓉混合均匀。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：6
    6
    等分成8份搓成球，放冰箱冷藏备用。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：7
    7
    醒好的水油皮和油酥面团分别等分成8份。（应当先油酥后水油皮，是为了防止水油皮被风干。）
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：8
    8
    用水油皮包裹住油酥面团。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：9
    9
    取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：10
    10
    从上至下卷起来。盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：11
    11
    把醒好的面团再摁扁擀开。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：12
    12
    再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：13
    13
    将面团两头向中间压，按扁擀成圆片，用虎口处推着包住椰蓉馅。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：14
    14
    用锋利的刀子在酥皮中间划十字，注意力度，太浅张不开口，太深会裂开。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：15
    15
    依次做好。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：16
    16
    烤箱预热，170度，中下层烤30分钟左右。（温度以自家烤箱调节）
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：17
    17
    好吃看得见。
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：18
    18
    成品图
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：19
    19
    成品图
  • 抹茶椰蓉开口酥的做法步骤：20
    20
    成品图
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使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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