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酥皮点心

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酥皮点心-制作解析

  • 酥皮点心的做法步骤：1
    1
    准备和面的食材，水、黄油、低筋粉、高筋粉、5克白糖
  • 酥皮点心的做法步骤：2
    2
    低筋粉、高筋粉、糖充分拌匀，带黄油软化加入面粉中，揉成面团
  • 酥皮点心的做法步骤：3
    3
    揉好的面团放到冰箱冷藏半小时
  • 酥皮点心的做法步骤：4
    4
    黄油用保鲜袋装好，待软化后，用擀面杖压成薄片，放冰箱冷藏
  • 酥皮点心的做法步骤：5
    5
    醒好的面团，用擀面杖擀成黄油薄片的三倍大小，把黄油片放面片中间
  • 酥皮点心的做法步骤：6
    6
    面片折叠完全包住黄油薄片，
  • 酥皮点心的做法步骤：7
    7
    擀成长方形，继续重复上一步骤，面片左右折叠，继续擀成长方形，重复以上动作3次以后，最后擀成0.5cm薄片（如果中途黄油融化继续放冰箱冷藏），饼皮做好
  • 酥皮点心的做法步骤：8
    8
    用饼干模具压成形状，放到烤盘中（剩余饼皮放入冰箱冷藏备用）
  • 酥皮点心的做法步骤：9
    9
    烤箱预热5分钟，上下火200度
  • 酥皮点心的做法步骤：10
    10
    放入ACA烤箱中，上火200度，下火180，烤20分钟即可（根据自家烤箱适当调整温度）
  • 酥皮点心的做法步骤：11
    11
    苹果削皮切块
  • 酥皮点心的做法步骤：12
    12
    炒锅中倒入色拉油加热，放入苹果、白砂糖翻炒，至苹果变软
  • 酥皮点心的做法步骤：13
    13
    倒入加水的玉米淀粉，搅拌均匀，苹果馅弄好，冷却待用
  • 酥皮点心的做法步骤：14
    14
    冰箱中拿出饼皮擀成0.3cm的薄片，切成两个同等大小的薄片，中间加馅，将另外一个饼皮加到带馅的饼皮上，四边按压好封口，用小刀在饼皮上划两个小口
  • 酥皮点心的做法步骤：15
    15
    表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可
  • 酥皮点心的做法步骤：16
    16
    表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶

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