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红豆酥饼

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“用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼，味道顶呱呱！加入了黑芝麻，吃起来更加香口。打包后，给朋友送礼，体面，嘻嘻！”

食材明细

主料
辅料

红豆酥饼-制作解析

  • 红豆酥饼的做法步骤：1
    1
    自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。
  • 红豆酥饼的做法步骤：2
    2
    先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。
  • 红豆酥饼的做法步骤：3
    3
    然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
  • 红豆酥饼的做法步骤：4
    4
    将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。
  • 红豆酥饼的做法步骤：5
    5
    取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。
  • 红豆酥饼的做法步骤：6
    6
    案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。
  • 红豆酥饼的做法步骤：7
    7
    卷起的面团再次用面杖擀成长形。
  • 红豆酥饼的做法步骤：8
    8
    由上往下卷起来，静置15分钟。
  • 红豆酥饼的做法步骤：9
    9
    取一块静置的面团擀开。
  • 红豆酥饼的做法步骤：10
    10
    将红豆馅放中间，包起来，收口向下。
  • 红豆酥饼的做法步骤：11
    11
    用手压扁，用刀划上三刀。
  • 红豆酥饼的做法步骤：12
    12
    放入烤盘，表面刷上蛋液。
  • 红豆酥饼的做法步骤：13
    13
    然后扫上黑芝麻。
  • 红豆酥饼的做法步骤：14
    14
    烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 老人 下午茶

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