“年年吃鲅鱼,年年都是最经典的做法,就是清炖、红烧,烤鲅鱼我也是第一次做,前几日买了一条5斤重的鲅鱼,洗净后做了分段处理,一鱼三吃。用鲅鱼的中间段,腌渍以后烤制。”
食材明细
烤鲅鱼-制作解析
-
-
2
鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;
-
3
取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;
-
-
5
倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖;
-
6
晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;
-
7
腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;
-
-
9
取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;
-
10
烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;
-
11
0分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;
-
12
烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;
-
13
烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 儿童 西餐 夏季食谱 快餐 午餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*