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奶白煲猪骨

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“临时想饮奶白菜汤，但材料没有常规搭配的（五花肉+鸡爪）或（鲫鱼+鸡爪），就临时用了现成的猪骨+海味代替，也不错。”

食材明细

主料
辅料

奶白煲猪骨-制作解析

  • 奶白煲猪骨的做法步骤：1
    1
    猪骨洗净，用盐花过一下再冲水。（或用水灼一下）
  • 奶白煲猪骨的做法步骤：2
    2
    奶白菜洗净浸水。
  • 奶白煲猪骨的做法步骤：3
    3
    冷水放入猪骨，蚝豉，红萝卜，蜜枣煮开后盖上煲盖。（蜜枣选用，增加汤的浓度和甜味，但我家不喜用）
  • 奶白煲猪骨的做法步骤：4
    4
    猛火一个钟后汤至白色。（中途水少加水必须加开水）
  • 奶白煲猪骨的做法步骤：5
    5
    奶白菜沥水后放入汤中。（我家喜欢多植物，这是一斤半的菜）
  • 奶白煲猪骨的做法步骤：6
    6
    约15分钟，汤已有菜味。
  • 奶白煲猪骨的做法步骤：7
    7
    加盐即可。（加盐后尽量不要再煲）
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 粤菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 名菜

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