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芒果奶油蛋糕卷

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“我个人特别喜欢的蛋糕卷，比做奶油蛋糕省事多了，所以当孩子们想吃奶油蛋糕时，我就用蛋糕卷来应付他们，呵呵~~~”

食材明细

主料
辅料

芒果奶油蛋糕卷-制作解析

  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克糖。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    低速打发至湿性发泡。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    0克黄油加入55ml清水加热至黄油融化。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    晾凉后加入蛋黄。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入低粉。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    芒果去皮去核切小块备用。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    淡奶油加入20克绵白糖，低速打至9分发。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    抹上打发好淡奶油，中间多抹一点，上下两边尽量抹薄一些。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    再加入芒果，将芒果按进奶油里。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    取出切件即可食用。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    嫩嫩的奶油卷是不是看起来很诱人呀。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    当早餐或下午茶是特别不错哒。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    成品图。
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    成品图。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 朋友聚餐 夏季食谱

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