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蜜橘果酱

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“黄澄通透，橘香浓郁的蜜橘，细腻的果肉中加入了含有蜜桔精油的果皮，不仅提升口感及香气，更让美味晋级！”

食材明细

主料
辅料

蜜橘果酱-制作解析

  • 蜜橘果酱的做法步骤：1
    1
    选取优质的蜜橘，洗净外皮；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：2
    2
    将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：3
    3
    将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：4
    4
    用水煮法去除橘皮的苦味；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：5
    5
    用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：6
    6
    将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：7
    7
    将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：8
    8
    切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：9
    9
    将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：10
    10
    取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：11
    11
    自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：12
    12
    煮沸后将涩汁去除；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：13
    13
    煮至果酱浓缩一半，加入柠檬皮再煮3分钟即关火；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：14
    14
    直到果酱变浓稠，即关火；
  • 蜜橘果酱的做法步骤：15
    15
    将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
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使用的厨具：
所属分类： 甜品 泡酱腌菜 儿童 下午茶 快餐

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