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卤鹌鹑蛋

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“卤蛋---深受大众喜爱的小食，不管是下酒还是佐粥都非常美味。”

食材明细

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辅料

卤鹌鹑蛋-制作解析

  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：2
    2
    准备好卤蛋的配料。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：3
    3
    煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉，放在保鲜盒内加适量清水。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：4
    4
    盖好盒盖。双手握住保鲜盒，上下左右晃动数下。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：5
    5
    鹌鹑蛋皮被撞碎，很容易剥去蛋皮。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：6
    6
    剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：7
    7
    煮锅中加入适量清水，放入所有配料，大火烧开后，加入盐、糖、生抽、老抽调味。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：8
    8
    大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：9
    9
    鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。
  • 卤鹌鹑蛋的做法步骤：10
    10
    成品图。
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使用的厨具：煮锅
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