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竹荪排骨冬瓜汤

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“竹荪是比较名贵的食材，营养又好味，与冬瓜排骨搭配相得益彰，是夏天的消暑靓汤，我煮竹荪的心得：竹荪只需泡十分钟，不要太久，煮几分钟就可以，泡太久或煮太久会使它烂掉和失味，竹荪的伞味道太大，烹饪时要去掉伞部和根部”

食材明细

主料
辅料

竹荪排骨冬瓜汤-制作解析

  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：1
    1
    排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：2
    2
    冬瓜切块
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：3
    3
    竹荪去伞部和根部
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：4
    4
    放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：5
    5
    加入冬瓜，大火煮十分钟
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：6
    6
    一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：7
    7
    将竹荪捞起剪成小段
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：8
    8
    加入汤里煮4分钟熄火
  • 竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤：9
    9
    加点盐就ok了
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹

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