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腊肠披萨

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“这是一款懒人版的披萨，酱料没炒番茄，用了番茄酱和半勺蚝油代替。马苏里拉奶酪没有过称，就取一撮一次撒入，共三次，所以应该说用量不多。但腊肠味的披萨每次都被说味道超级赞。这次是专为我家人物宝贝做的。送入烤箱后我离开厨房去晾晒了。20分钟后，我走进客厅，我家人物宝贝在房内说：“老妈，它刚才‘叮’过了。”其实我也听到了那声“叮”。取出后，哦，这次面底烤得比以往的更焦香。宝贝说这次的面饼特好吃，奶酪少味道挺好。我的体会是用高筋面粉比普通面粉的确口感更好似的。因为是10寸的，母子俩的中餐一次吃不完。”

食材明细

主料
辅料

腊肠披萨-制作解析

  • 腊肠披萨的做法步骤：1
    1
    面粉是前天晚上手工揉的，放冰箱冷藏发酵的。今天早上取出，台面上撒了点小苏打后揉一揉排气，再饧发一下。准备馅儿的时候用大碗扣上保湿。
  • 腊肠披萨的做法步骤：2
    2
    其他配料，又忘了洋葱！对，腊肠有两种，一种是我妈妈自己做的，另一种是重庆籍同事送的。
  • 腊肠披萨的做法步骤：3
    3
    一满勺的番茄沙司，半勺的蚝油，一起拌匀备用
  • 腊肠披萨的做法步骤：4
    4
    面团擀成大圆饼一个
  • 腊肠披萨的做法步骤：5
    5
    放入烤盘叉些孔，同样上面架上擀面杖后盖毛巾保湿
  • 腊肠披萨的做法步骤：6
    6
    洋葱和大蒜末都是昨天做菜剩下的，玉米豌豆胡萝卜粒买的是混合包装的，用自来水冲洗一下稍晾
  • 腊肠披萨的做法步骤：7
    7
    腊肠切斜片
  • 腊肠披萨的做法步骤：8
    8
    锅里倒一点点植物油
  • 腊肠披萨的做法步骤：9
    9
    下腊肠
  • 腊肠披萨的做法步骤：10
    10
    煸出油后盛出备用
  • 腊肠披萨的做法步骤：11
    11
    刚才的热锅，下洋葱蒜末一起煸香
  • 腊肠披萨的做法步骤：12
    12
    加入玉米豌豆胡萝卜粒
  • 腊肠披萨的做法步骤：13
    13
    炒干水分，加入少许食盐后关火待凉
  • 腊肠披萨的做法步骤：14
    14
    饼底刷上番茄蚝油混合酱，用完刚好。（这时烤箱开时200度预热十分钟）
  • 腊肠披萨的做法步骤：15
    15
    撒上少许马苏里拉奶酪后，排上腊肠片
  • 腊肠披萨的做法步骤：16
    16
    再撒少许马苏里拉奶酪后加上炒干的蔬菜粒
  • 腊肠披萨的做法步骤：17
    17
    第三次撒马苏里拉奶酪
  • 腊肠披萨的做法步骤：18
    18
    撒上披萨草后，放入烤箱中下层，200度烤20分钟（入烤箱忘拍了）。
  • 腊肠披萨的做法步骤：19
    19
    时间到戴上手套取出即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 西式宴请 儿童 西餐 快餐

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