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冰皮月饼

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“中秋快到了。提前练手，做最简单的冰皮月饼。”

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冰皮月饼-制作解析

  • 冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。
  • 冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
  • 冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。
  • 冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。
  • 冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    趁热搅拌均匀。注意防烫！
  • 冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    晾至不烫手时，简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。
  • 冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    按量分成小面块。
  • 冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。
  • 冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    把馅心包入饼皮里，放进模具压压，倒扣出来就好啦！
  • 冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    刚做好的比较糯软，太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 中秋

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