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鲜笋沙拉

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“鲜笋沙拉---这么闷热的夏天适合吃当季盛产的绿竹笋，它清甜爽口，消暑解热。
每年夏季6～8月是绿竹笋的盛产季节，外表弯曲呈羊角状，表皮无绒毛，由于绿竹笋肉质细嫩，相当适合用来凉拌；而另一种乌壳绿竹笋，体型较绿竹笋大，表皮紫黑，肉质较粗，都用于煮汤
夏天盛产的绿竹笋鲜嫩美味，但不会挑的还是会选到带苦涩味道，肉质粗硬的绿竹笋，就让我们教你如何挑选最美味的绿竹笋
台湾这里的气候适合竹笋生长，所以品尝竹笋并不是一件难事，而全世界竹笋种类约有一千多种，不过适合食用的仅有几种，台湾本土盛产的则有麻竹笋、绿竹笋、乌脚绿竹笋、孟宗笋、桂竹笋、箭笋这几种。其中春、夏是竹笋产量最多的季节，尤其是滋味清甜的绿竹笋，较没有一般竹笋会有的苦涩味，深受大部分人欢迎”

食材明细

主料
辅料

鲜笋沙拉-制作解析

  • 鲜笋沙拉的做法步骤：1
    1
    准备好材料：鲜綠竹筍300公克，大米20g，沙拉酱1匙(个人比较喜欢丘比特牌子的沙拉酱，但是这次没买到将就用，或者选择自己喜欢的蘸酱）
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：2
    2
    绿竹笋洗淨在壳上割一刀开口，不用割到肉也可以在买鲜笋的时候，请卖家帮你先割好）。放入锅中，大米也洗干净放进锅里
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：3
    3
    再加入可盖过竹笋份量的冷水，以中火煮开后再转小火
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：4
    4
    煮约25到30分钟离火后打开锅盖，等待冷却
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：5
    5
    或者滤水后自然冷却还可以放入冷开水中快速冰镇冷却，再移入冰箱冷藏冰凉2到3小时就可以食用
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：6
    6
    待食用前再将笋壳拔除
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：7
    7
    笋肉切大块滚刀状
  • 鲜笋沙拉的做法步骤：8
    8
    摆盘，沾着沙拉酱吃，很清甜爽脆，一道适合夏天又地道的台湾小菜---鲜笋沙拉就完成啦
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 外国美食 儿童 老人 沙拉 夏季食谱 母亲节 晚餐

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