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秘鲁冷腌鱼

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“秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理，本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的，今天我们选用的是海鲈鱼来制作它，当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。”

食材明细

主料
辅料

秘鲁冷腌鱼-制作解析

  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：1
    1
    把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：2
    2
    用刀将鱼鳍去掉
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：3
    3
    把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：4
    4
    当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：5
    5
    把处理好的鱼肉，斜刀切成小块
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：6
    6
    放入盐，稍微抓匀一下
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：7
    7
    挤上半个柠檬，再挤上半个青柠
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：8
    8
    再抓
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：9
    9
    切厚姜片
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：10
    10
    切蒜片
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：11
    11
    切洋葱
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：12
    12
    切彩椒
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：13
    13
    切彩椒
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：14
    14
    放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：15
    15
    再将一些迷迭香、香菜切成段
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：16
    16
    最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：17
    17
    用手将食材抓匀
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：18
    18
    封上保鲜膜
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：19
    19
    封上保鲜膜
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：20
    20
    静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：21
    21
    撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：22
    22
    再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀
  • 秘鲁冷腌鱼的做法步骤：23
    23
    Jiang~jiang~我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜 外国美食 老人 西餐 沙拉 宴客菜 晚餐

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