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手撕椰蓉吐司

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“（方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的，非常棒，感谢她的分享。）”

食材明细

主料
椰蓉馅料

手撕椰蓉吐司-制作解析

  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：1
    1
    后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：2
    2
    制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：3
    3
    加入椰蓉。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀备用。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：6
    6
    铺上2/3的椰蓉馅。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：7
    7
    先将空白的1/3折过来。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：8
    8
    再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：9
    9
    再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。）
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：10
    10
    用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：11
    11
    松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：12
    12
    发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：13
    13
    烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 手撕椰蓉吐司的做法步骤：17
    17
    成品图
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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