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老北京麻酱饼

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“超级喜爱美食，特别是面点，每当看到别人晒的面包啊，蛋糕啊，喜欢的不得了，就有种冲动马上想学想做，我的这款老北京麻酱饼是花钱学的正宗方子，我是用煎锅烙出来的，如果用烤箱烤效果会相当的好。”

食材明细

主料
辅料

老北京麻酱饼-制作解析

  • 老北京麻酱饼的做法步骤：1
    1
    面粉250克
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：2
    2
    加入5克酵母，加入2克泡打粉，白糖适量加入温水150克。和成面团，
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：3
    3
    醒5分钟后，再揉一揉，面团会更白更光滑，然后醒发大约30分钟，根据天气。
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：4
    4
    醒发两倍大，加一小捏小苏达，揉出气泡，揉匀，揉成枕头状。
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：5
    5
    擀成1厘米厚的薄片，
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：6
    6
    抹上一层麻酱
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：7
    7
    抹好的样子
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：8
    8
    从一边卷起
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：9
    9
    卷成圆柱形
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：10
    10
    切成大约6厘米的段
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：11
    11
    两个切面用手捏住，抻一下，朝相反的方想拧一下，
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：12
    12
    再像这样按扁。
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：13
    13
    都按成这个样子
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：14
    14
    用一点老抽加点水刷在上面
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：15
    15
    逐个刷到
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：16
    16
    沾上生的芝麻
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：17
    17
    煎锅6成热时，刷上油放入饼，有芝麻的面朝上。
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：18
    18
    盖上盖子小火烙4分钟
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：19
    19
    翻个个再烙大约4分钟，看到焦黄了就起锅
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：20
    20
    成品
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：21
    21
    层多，酱香
  • 老北京麻酱饼的做法步骤：22
    22
    看上去还不错吧
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使用的厨具：
所属分类： 小吃 私房菜

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