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牛蒡羊肉汤

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“今天入伏第一天，家乡的伏羊节也开幕了，三伏天品食羊肉在家乡有着悠久历史，俗称伏羊肉，历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗，既暗合“天人合一”的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。羊肉甘热无毒。食之肥软益人，治疗筋骨急强，虚劳益气。羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入，实际上夏日候湿热，人们食欲减退，体内积热，在这样的时候吃上一碗香辣美味的羊肉，不仅使人胃口大开增强食欲，同时也能促人发汗，以热制热，驱散体内湿毒，补虚健体，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。”

食材明细

主料
辅料

牛蒡羊肉汤-制作解析

  • 牛蒡羊肉汤的做法步骤：1
    1
    羊肉洗净切块。
  • 牛蒡羊肉汤的做法步骤：2
    2
    羊肉凉水入锅，煮出血水撇去浮沫。
  • 牛蒡羊肉汤的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。
  • 牛蒡羊肉汤的做法步骤：4
    4
    砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，关小火慢炖40分钟。
  • 牛蒡羊肉汤的做法步骤：5
    5
    出锅时加入盐和胡椒粉调味。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 豫菜 午餐

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